Przepis na obiad

Dietetyczne curry z kalafiorem

Składniki :
– 2 duże marchewki
– dwie małe cebule ( ja dałam jedną białą i jedną czerwoną)
– 3 małe ząbki czosnku
– 1/3 szklanki wiórków kokosowych
– 1 łyżeczka słodkiej papryki
– 1 łyżeczka curry
– pieprz, sół
– 2 duże pomidory
– 1 średniej wielkości kalafior
– 1 łyżeczka soku z cytryny
– 200 g jogurtu greckiego

Przygotowanie :
Pokroić marchewkę, cebule, czosnek i podsmażyć na małym ogniu razem z wiórkami kokosowymi, podlać wodą i chwilę dusić, w tym czasie ugotować na parze kalafior, obrać pomidory, na patelkę dodać wszystkie przyprawy oraz pomidory, dusić ok 5 minut, następnie przełożyć do blendera i zmiksować, przelać z powrotem na patelkę, dodać jogurt i ugotowanego kalafiora, wymieszać i ewentualnie doprawić do smaku.
Można podawać samo lub z ryżem.
Smacznego